-
قابل دانلود از دوشنبه, ۵ تیر ۱۴۰۲
|
فهرست مطالب: Contributors.................. xixAbbreviations ................... xxiii Preface ....................xxix Part I: Biological Hazards in Foods and Food Products...... 1 1. Potential Threat of Mycotoxins to Food Safety and Security ....... 3 2. Potential Concern of Foodborne Pathogens in the Food Industry.. 27 3. Rapid Isothermal Nucleic Acid Dependent Techniques for On-Site Diagnosis of Foodborne Pathogens ........ 63 4. Antimicrobial Resistance in Food Grade Lactic Acid Bacteria.. 91 5. Zoonoses: Infectious Diseases in Humans.......... 121 Part II: Chemical Hazards in Milk and Milk Products ... 141 6. Milk Adulteration: Current Scenario and Challenges .... 143 7. Antibiotic Residues in Milk: Control Strategies in Dairy Animals .... 167 8. Heavy Metal Contamination in Milk and Milk Products .... 187 9. Detection of Pesticides Residues in Milk and Milk Products.... 209 Part III: Food Safety Hazards: Practices and Management ..... 239 10. Food Safety Management Systems in the Food Processing Industry................ 241 11. Current Trends and Advances in Food Allergy Management .. 263 12. Anti-Nutritive and Therapeutic Properties of Lectins .... 281 13. Recall of Food Products: Practices and Lessons......... 299 Index....................... 315 فهرست به فارسی (ترجمه ماشینی): مشارکت کنندگان ..................... xix مشخصات فایل |
|
| عنوان (Title): | Biological and Chemical Hazards in Food and Food Products_ Prevention, Practices, and Management |
| نام فایل (File name): | 1043-www.GeneProtocols.ir-Biological and Chemical Hazards in Food and Food Products_ Prevention, Practices, and Manage.pdf |
| عنوان فارسی (Title in Persian): |
خطرات بیولوژیکی و شیمیایی در مواد غذایی و فرآورده های غذایی - پیشگیری، اقدامات و مدیریت
|
| ایجاد کننده: | Santosh K. Mishra, Megh R. Goyal, Manju Gaare |
| زبان (Language): | انگلیسی English |
| سال انتشار: | 2022 |
| شابک ISBN: | ISBN: 978-1-77463-713-5 (hbk) ISBN: 978-1-77463-798-2 (pbk) ISBN: 978-1-00318-918-3 (ebk) |
| نوع سند (Doc. type): | کتاب |
| فرمت (File extention): | |
| حجم فایل (File size): | 11 مگابایت |
| تعداد صفحات (Book length in pages): | 358 |
پس از پرداخت، دانلود فایل آغاز می شود
درباره درگاه پرداخت نکست پی بیشتر بدانید
تمامی درگاه های پرداخت ژنـ پروتکل توسط شرکت دانش بنیان نکست پی پشتیبانی می شود. نکست پی دارای مجوز رسمی پرداختیاری به شماره 1971/ص/98 ، از شرکت شاپرک و بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران و دارای نماد اعتماد در حوزه (متمرکزکنندگان پرداخت) از مرکز توسعه تجارت الکترونیکی وزارت صنعت معدن و تجارت است.
