-
قابل دانلود از يكشنبه, ۴ تیر ۱۴۰۲
|
فهرست مطالب: Contributors ...............xviiAbbreviations...............xxi Preface................xxvii Part I: Novel Extraction Methods for Bioactive Compounds.....1 1. Principles and Applications of Extraction Technologies in the Food Industry..............3 2. Novel Extraction Methods: Profiling of Natural Phytochemicals......25 3. Extraction of Value-Added and High-Value Food Products...47 4. Ultrasonic-Assisted Extraction of Polyphenols from Food Processing Wastes..............73 Part II: Encapsulation Methods for Bioactive Compounds......99 5. Encapsulation Technologies: Principles and Applications in the Food Industry................101 6. Encapsulation of Natural Polyphenols for Food Applications....123 7. Microencapsulation of Natural Pigments .......163 Part III: Health Promoting Activities of Bioactive Compounds...185 8. Role of Phytochemicals in Human Health............187 9. Nutraceuticals with Health-Promoting Activities ......207 10. Functional and Nutraceutical Foods: Health and Safety Aspects ....229 11. Edible Mushroom Phenolics: Health and Future Perspectives ..247 12. Nutritional Constituents and In Vitro Antioxidant Activities of Selected Wild Edible Fruits............265 13. Delivery of Probiotics in the Food Industries.......285 Index.....................311
فهرست به فارسی (ترجمه ماشینی): مشارکت کنندگان ...............xvii مشخصات فایل |
|
| عنوان (Title): | Food Processing and Preservation Technology_ Advances, Methods, and Applications |
| نام فایل (File name): | 1036-www.GeneProtocols.ir-Food Processing and Preservation Technology_ Advances, Methods, and Applications-CRC Press.pdf |
| عنوان فارسی (Title in Persian): |
فناوری فرآوری و نگهداری مواد غذایی _ پیشرفت ها، روش ها و کاربردها
|
| ایجاد کننده: | Megh R. Goyal, Santosh K. Mishra, Preeti Birwal |
| زبان (Language): | انگلیسی English |
| سال انتشار: | 2023 |
| شابک ISBN: | ISBN: 978-1-77491-074-0 (hbk) ISBN: 978-1-77491-075-7 (pbk) ISBN: 978-1-00328-410-9 (ebk) |
| نوع سند (Doc. type): | کتاب |
| فرمت (File extention): | |
| حجم فایل (File size): | 14.6 مگابایت |
| تعداد صفحات (Book length in pages): | 358 |
پس از پرداخت، دانلود فایل آغاز می شود
درباره درگاه پرداخت نکست پی بیشتر بدانید
تمامی درگاه های پرداخت ژنـ پروتکل توسط شرکت دانش بنیان نکست پی پشتیبانی می شود. نکست پی دارای مجوز رسمی پرداختیاری به شماره 1971/ص/98 ، از شرکت شاپرک و بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران و دارای نماد اعتماد در حوزه (متمرکزکنندگان پرداخت) از مرکز توسعه تجارت الکترونیکی وزارت صنعت معدن و تجارت است.
